お陰様で手作り味噌教室は満員御礼です！
次回１０月９日水曜日になります。
ご自宅でお味噌を育てたい方はお早めに星澤クッキングスタジオまでご連絡下さい！

≪ドライフルーツのチョコレートトリュフ≫　

8個分

板チョコレート　　　　   1枚(約60g)
レーズン　　　　　　　　　　　　50g
干し柿　　　　　　　　　　　　　2個
　ブランデー　　　　　　　大さじ1杯
くるみ　　　　　　　　　　　　　30g
ココアパウダー、粉砂糖　　 　各適量

作り方

(1) 板チョコレートは適当に割ってボウルに入れ、熱い湯を注いで5分程置きます。軟らかく溶けたら湯だけを捨てて、滑らかになるように混ぜます。
(2) レーズンは湯をくぐらせて表面の油を取って粗みじん切り、干し柿も粗みじん切りにし、合わせてブランデーをかけておきます。
(3) くるみは粗みじん切りに切ってフライパンで香りがするまで炒ります。
(4) 溶かしたチョコレートに(2)と(3)を入れて混ぜ、8個に丸めます。
(5) 4個ずつ、ココアパウダーと粉砂糖をまぶします。

≪炊飯器ポトフ≫　

2人分

じゃがいも　　　　　　　　　小2個
にんじん　　　　　　　　　　小1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　小1個
キャベツ　　　　　　　　　　 200g
セロリ　　　　　　　　　　　　1本
フランクフルト　　　　　　　　2本
ローリエ　　　　　　　　　　　1枚

水　　　　　　　　　　　カップ4杯
　塩　　　　　　　　　　小さじ1杯
　酒　　　　　　　　　　大さじ1杯
　黒コショウ　　　　　 　　　少々

作り方

(1) じゃがいもは皮をむき、にんじんは皮をこすり洗いして２等分、玉ねぎは根をつけたまま2等分、キャベツはざく切り、セロリは皮をむいて5㎝長さに切ります。
フランクフルトは斜めに切れ目を入れます。
(2) 炊飯器に(1)と分量の水と調味料、ローリエを入れ、スイッチを入れます。
(3) 出来あがったら、皿に盛り、お好みでコショウをふります。

≪切り干し大根のお手軽漬け≫　

切干大根　　　　　　　　　　　　40g
人参　　　　　　　　　　　　　　50g
細切り昆布　　　　　　　 ひとつまみ
枝豆　　　　　　　　　  　大さじ4杯　　

調味料
　酢　　　　　　　　　　　大さじ3杯
　しょうゆ、てんさい糖　各大さじ2杯

作り方

(1) 切り干し大根は水につけてしばらく置き、十分に戻ったら水気を絞ります。人参は千切りにし、細切り昆布と一緒にポリ袋に入れます。
(2) 小鍋に調味料を合わせて一度に立たせて冷まします。豆腐は一口大に切り、白滝は水洗いして長くのばし、2～3か所包丁で切ります。
(3) (1)に(2)を入れて良く混ぜて1時間ほど漬けます。
(4) 食べる時に、枝豆を混ぜて盛り付けます。