私はコリンキー生で食べるかぼちゃです。

数年前から南富良野の畑で無農薬、有機栽培で作り

マダム幸子ブランドで」売り出し中

カリテン、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウムが豊富な野菜

皮ごと薄くスライスして軽く塩をふってしんなりさせ

そのままどうぞ　調味料はほんのわずかで済む健康食材

千切りつき器でついて塩、こしょう、酢を少々

ミニトマトやパセリをあしらうと綺麗な酢のものが出来上がり。

食べやすい厚さと大きさに切り軽く茹でます。

熱いうちにビンに入れ調味液を注いで３０分

さわやかピクルスの出来上がり！

コリンキー　　４００ｇ　　　酢、水　各カップ１杯

　　　　　　　　　　　　　　　てんさい糖　大匙２敗

　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　小さじ４分の１

てんぷら、煮物、揚げもの。焼き物のしても美味しいです。