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母の味噌作り体験2

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味噌作りでもっつとも大変なのが「練りこみ」大豆、麹、塩をすりつぶした後、手のひらで向こう側に押したり引いたりしながら粘りが出るまでこねます。汗がぽたぽた落ちてくるのを味噌に入らないようにしながらの重労働です。

その後団子にして樽に投げ込むようにして空気が入らないように詰めていきます。
その後塩の入った袋を載せます(この後も時間をおいての作業があるみたい
そんな重労働の後のお昼は皆さん持ち寄りの手作りのお弁当、野菜や山菜など収穫から手作りですから美味しさが違います。
おはぎまであってもう最高!やつと手伝うことができた味噌作り。次回は
そんな手作りの味噌を使った「鍋を使わない味噌汁」をご紹介します。

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