母の味噌作り体験入門


毎年母のグループで作ってくださった味噌をおいしく頂いているのですが
念願が叶い今年初めて体験入門させてもらえました。
何処に私が?私も探しましたから・・・まるで溶け込んでいるでしょう
皆さんが若いんですもの。

小指と親指に挟んでつぶれるくらい軟らかく煮ます。
その間泡が出ること出ること・・・
大豆も、麹の米も自家農園や友人の畑で採れたものを使います。

塩と麹と煮た大豆を合わせて機械にかけてつぶしていきます

その後もっとも過酷な作業が待っていようとは・・・続きは明日

マグカップ味噌汁の作り方もお伝えします。