札幌の双子山にあるフレンチレストラン「ジャルダン・ドゥ・ボヌールで
田森さんとご一緒にお食事会に参加してきました。
素敵な建物から大きな階段を下りるとそこは緑の別世界。
フィトンチッドが降り注ぐ魅惑の癒しの空間でした。
ウエルカムシャンパンを数杯戴いて着席
北海道旬の前菜料理から始まり
ソフトハムとキャベツのクリームソース、素朴な薄い味の料理でしたが
３種類もの白ワインが美味しくて・・・実に良くマッチしてました。
さすがグランバンセラーのチョイスだけはあります
シェフはフランス二つ星レストラン「サンドラス」のジェローム・バンクテル氏
素朴な作り方で素材の味を引き立てスーッと入ってくる料理でした。
隣りの男性は北大に留学しそのまま北海道で中国との橋渡し役をしている張さんです。
